Description
Das Vakuumiergerät Design Advanced Scale von Gastroback besitzt eine Leistung von 110 Watt und ist ideal zum Portionieren und sofortigen Vakuumieren von Lebensmitteln, da im Gerät direkt eine grammgenaue Präzisionswaage integriert ist. Sie wiegt die Lebensmittel von 0.1 g bis hin zu 2000 g in 100 mg Schritten exakt aus. Gleichzeitig verfügt die Waage über eine Tara-Funktion. Sie lässt sich auch einzeln im Batteriebetrieb verwenden. Der Vakuumierer ist zudem auch über den 12-V-KFZ-Anschluss nutzbar, sodass Sie ihn auch unterwegs einsetzen können.
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
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